メタボの方は塩分を気にされる方も多いのでアンチョビなどは使用しない方が良いと思います。胡椒だけでの味付けでもにんにくの香りがしておいしいですし、柚子胡椒を少量入れるだけで和風な味わいになり食べやすいと思います。