
芋煮
サトイモの時期になったらこれでしょ
このレシピの生い立ち
東北に行ったとき食べたのはもっと甘かったので砂糖をひかえて作りました
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東北に行ったとき食べたのはもっと甘かったので砂糖をひかえて作りました
肉は食べやすい大きさに切り、牛蒡は笹がき、ねぎは斜め1センチ幅、に切る、こんにゃくは千切る
鍋に芋、こんにゃく、水1リットルを入れて沸騰させ灰汁を綺麗に取りやわらかくなるまで煮る
バラ、牛蒡、砂糖、酒、しょうゆを加え一煮たちしたらモモ、ねぎを加え一煮たちさせる
味見して足らないものをたして出来上がり。
サトイモの皮を剥いてぬめりを取るのが大変ですが、ここをしっかりやるとおいしく出来上がります
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