肉は食べやすい大きさに切り、牛蒡は笹がき、ねぎは斜め１センチ幅、に切る、こんにゃくは千切る

鍋に芋、こんにゃく、水１リットルを入れて沸騰させ灰汁を綺麗に取りやわらかくなるまで煮る

バラ、牛蒡、砂糖、酒、しょうゆを加え一煮たちしたらモモ、ねぎを加え一煮たちさせる

味見して足らないものをたして出来上がり。