★苦くない★ゴーヤとキャベツの明太子和え
みふか @cook_40087187
「苦くて嫌い」と文句ばかりの兄貴が、「これはギリセーフ！」と食べてくれました。
このレシピの生い立ち
「お盆に何か一品作ってこい！」と言われたので。
親せき全員に食べて欲しいと思い、苦みを極力取ってみました。
でも自分は苦い方が好きです。
★苦くない★ゴーヤとキャベツの明太子和え
「苦くて嫌い」と文句ばかりの兄貴が、「これはギリセーフ！」と食べてくれました。
このレシピの生い立ち
「お盆に何か一品作ってこい！」と言われたので。
親せき全員に食べて欲しいと思い、苦みを極力取ってみました。
でも自分は苦い方が好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤはワタを取って、出来るだけ薄くスライスに。
（ワタはスプーンなどでシッカリ削ぎ落とす。） - 2
薄切りにしたゴーヤは塩もみに。
（出た水分は軽く洗い流す。そしてギュ～ッと絞る。） - 3
キャベツは食べやすい大きさに切って、電子レンジで1～2分加熱する。
- 4
明太子＆マヨネーズ＆塩コショウ＆砂糖を混ぜて、ゴーヤ＆キャベツと和える。
（砂糖は苦みをやわらげるためです。） - 5
※塩コショウは、明太子やマヨネーズの味を見ながら調節して下さい。
- 6
※苦いのが好きな方は砂糖いらないかも。
コツ・ポイント
✿ゴーヤは薄くした方が苦味も少なく、パリパリ感がUPします。
✿ワタはしっかり取る。
✿塩もみで苦みを洗い流す。
✿砂糖＆マヨで苦みをやわらげる。
✿キャベツの甘味も、ゴーヤの苦みをやわらげてる・・・かも。多分。
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