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高野豆腐と海老の焼き餃子
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高野豆腐と海老の焼き餃子-レシピのメイン写真

高野豆腐と海老の焼き餃子

aottyu
aottyu @cook_40108969

高野豆腐でボリュームUP！肉は使わず、海老のみの海鮮焼き餃子。味付けも余計なもの無し、塩&味噌のみ！
このレシピの生い立ち
肉の脂身がヘビーなので小さな子供には不向きかなぁ…と、小さい子でも食べられる様に、海老餃子にしました。足りないボリュームは高野豆腐のポロポロでカバーです！

高野豆腐でボリュームUP！肉は使わず、海老のみの海鮮焼き餃子。味付けも余計なもの無し、塩&味噌のみ！
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高野豆腐と海老の焼き餃子

aottyu
aottyu @cook_40108969

高野豆腐でボリュームUP！肉は使わず、海老のみの海鮮焼き餃子。味付けも余計なもの無し、塩&味噌のみ！
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肉の脂身がヘビーなので小さな子供には不向きかなぁ…と、小さい子でも食べられる様に、海老餃子にしました。足りないボリュームは高野豆腐のポロポロでカバーです！

高野豆腐でボリュームUP！肉は使わず、海老のみの海鮮焼き餃子。味付けも余計なもの無し、塩&味噌のみ！
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材料

餃子20〜25個分
  • 海老（ブラックタイガーなど） 10尾（むいて100g）
  • 白菜みじん切り 150g
  • 高野豆腐（戻して粗みじん切り） 50g
  • 味噌 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 塩（白菜塩揉み用） ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    海老は、殻をむいて粗くみじん切り、高野豆腐は戻して固く絞り、粗くみじん切り（FPがあると楽です！）

  2. 2

    白菜もみじん切り、塩揉みをして固く絞っておく（150g→100gになりました）

  3. 3

    1と2、味噌、ごま油、を混ぜて、皮で包み焼く

コツ・ポイント

海老も高野豆腐も、粗めに刻むとプリプリ感が増します。大きすぎると包みにくくなるので、バランスの良い大きさで(._.)

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aottyu
aottyu @cook_40108969
2015/09/24 14:59に公開
タスカジと料理代行会社のスタッフしてます。毎日食べ物の事を考えてばかり！普通の主婦が、食べるのが好き過ぎて、たくさん作っていたら、料理の先生までするようになってしまいました！おうちでゆっくり飲みたいから、おつまみもおうちで作る自宅居酒屋派。istは「#もっちゃんおうちご飯」
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このレシピのキーワード

餃子 エビ 白菜 高野豆腐 味噌 ブラックタイガー

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