油揚げを半分に切ります。そして、鍋にお湯を沸騰させ、油揚げを入れて、油抜きをします。

油抜きができたら、ざるにあけ、お湯をよく絞っておきます。

お鍋に水３カップ、砂糖、しょうゆ、みりんを加え、煮立ってきたら油揚げを加えて、味がしみ込むように弱火で煮ます。

※時間がある人はここで一晩寝かせてください。味に角が立たなくて、まろやかに仕上がります。

すし飯を作ります。
ご飯にすしのこを一袋をふりかけ、冷ましながら切るように混ぜます。
お好みですし酢を加えてもＯＫ

油揚げを煮た残りの汁を、少しご飯に振りかけて、混ぜます。
ご飯にも味がしみ込んで美味しいです。

すし飯と油揚げが冷めたら、手にすし酢をつけて、油揚げにご飯を詰めたら出来上がりです。