作り方
- 1
れんこんをスライスして酢水でアク抜きする。
- 2
ボウルに豚ひき肉、豆腐、☆の調味料をいれて、手でこねて種をつくる。
- 3
2の種を6等分してれんこん2枚に挟んでいく。
- 4
形を整えながら、小麦粉を付けて、たまご、パン粉の順につける。
- 5
揚げ油を温めて、パン粉がちりちりなるくらいになったら、中火でじっくり揚げる。
- 6
葉物を飾って完成。
コツ・ポイント
小さい豆腐を使いますが、種がベタベタにならないように加減していれてください。間にしそを挟んでもさっぱりおいしいです。
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