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韓国風マグロの創作ユッケ
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韓国風マグロの創作ユッケ-レシピのメイン写真

韓国風マグロの創作ユッケ

拝啓神楽坂
拝啓神楽坂 @cook_40189328

牛生肉が手に入らなかったのでマグロで代用しました。濃いめのタレですが卵黄でまろやか、白髪ネギでさっぱりしますよ。
このレシピの生い立ち
牛のユッケが食べたくなりましたが、牛生肉が売ってない、、、ネギトロだと甘さが主張するのでマグロの赤身にしました。短冊切りにして牛のユッケ風に!

牛生肉が手に入らなかったのでマグロで代用しました。濃いめのタレですが卵黄でまろやか、白髪ネギでさっぱりしますよ。
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牛のユッケが食べたくなりましたが、牛生肉が売ってない、、、ネギトロだと甘さが主張するのでマグロの赤身にしました。短冊切りにして牛のユッケ風に!

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韓国風マグロの創作ユッケ

拝啓神楽坂
拝啓神楽坂 @cook_40189328

牛生肉が手に入らなかったのでマグロで代用しました。濃いめのタレですが卵黄でまろやか、白髪ネギでさっぱりしますよ。
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牛のユッケが食べたくなりましたが、牛生肉が売ってない、、、ネギトロだと甘さが主張するのでマグロの赤身にしました。短冊切りにして牛のユッケ風に!

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材料

2人分
  • マグロ(刺身用) 100g
  • 長ネギ 1本
  • みょうが 1/2本
  • 大葉 1枚
  • 卵黄 1個
  • 韓国のり 好みで
  • にんにく 1/2片
  • 醤油 大さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • コチュジャン 大さじ1
  • 白ゴマ 小さじ1
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作り方

  1. 1

    長ネギから白髪ネギを作ります。みょうがと大葉を千切りにして、白髪ネギと一緒に冷水に10分程度浸し、よく水を切ります。

    • 韓国風マグロの創作ユッケ作り方1写真
  2. 2

    マグロを短冊切り(切り方は好みで)にし、長ネギの残った部分をみじん切りにします。

    • 韓国風マグロの創作ユッケ作り方2写真
  3. 3

    にんにくをすりおろし、調味料と一緒に混ぜ合わせタレを作ります。

    • 韓国風マグロの創作ユッケ作り方3写真
  4. 4

    タレと2をよく和え、上から1と卵黄、韓国のりを盛り付けて完成です。

    • 韓国風マグロの創作ユッケ作り方4写真

コツ・ポイント

臭いの気になる方はにんにくを入れなくても美味しいです。タレの配合はあくまで参考ですので、好みで調整して下さい。

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拝啓神楽坂
拝啓神楽坂 @cook_40189328
2013/09/04 08:51に公開
神楽坂在住の看護師です。学生の頃は創作居酒屋でアルバイトしており、調理師免許取得しました。作る相手さえいればどんな料理でもと思うけど、生憎独り身なので、ペットの餌よりひどい食生活です。そんな食生活を見直すべく今までメニューやまかないで考えたメニューを紹介していきます。簡単、手軽さとはいかないと思いますし、ブランクもあるため参考になるとは限りませんが、是非お試しあれ。
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このレシピのキーワード

ユッケ 大葉 まぐろ みょうが にんにく コチュジャン 刺身 卵黄 長ネギ

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