あんは片栗粉、鶏がらスープの素に少しづつ水を加えオイスターソース醤油を加えよく混ぜ合わせておきます。

サラダ油を中温に熱し、ポッキと半分に折った素麺を入れきつね色になったらすぐに取り出し油を切っておきます。

鍋でサラダ油を熱し塩コショウした豚肉イカを炒め色が変わったら野菜を加え火が通るまで炒めます。

いったん火を弱め、そこへよく混ぜ合わせながらあんを加えとろみをつけます。器に揚げた素麺を盛りあんをかければ出来上がり。