ゆで卵を作る。
沸騰から14分以上加熱して、完全に黄身に火をとおす。
黄身と白身はは分けておく。

白身と黄身に分けて、白身は指で潰すようにして、バラバラにしておく。

塩レモンは包丁の腹で潰してペースト状にしておく。

調味料を全て混ぜ合わせる。

最後に黄身を加えて、お好みの黄身の大きさを残して混ぜる。
我が家は割と黄身がなくなるまで混ぜます。

パセリやバジルを散らして完成です。

冷蔵庫で3日くらいは保存ができます。いっぱい作って、サラダの彩りに使ってください。