ボールに上から順に材料を入れる。

菜箸でグルグルまぜて　ひとかたまりになったら　ラップをかけて１次発酵。

１０分～２０分たったら１度ゴムべらで生地をつぶしガス抜きをする。

生地が２倍の大きさになったら１次発酵終了。(時期的に暖かかったのでガス抜き後２０分)

キャンパス生地の上に出し　特にガス抜きなどはせず２つに分割。ベンチタイム１５分！

麺棒で伸ばし　端からクルクル巻き　しっかり閉じる。

閉じ目を下にして濡れ布巾をかけて２次発酵。(３０分）
その間オーブンを２５０度に余熱する。

２次発酵が終わったら　茶こしで強力粉をかけて　縦に１本クープを入れる。

オーブンに入れ
オーブンの庫内に霧吹きをしてから２２０度に落として２５分焼く。