ボールでひき肉と☆印（まずはパン粉以外）を混ぜ合わせます。

柔らかいと扱いづらいので、パン粉をまず小さじ2から加えます。まだゆるいようならパン粉を増量して、固さを調整して下さい。

合わせ調味料をよく混ぜ合わせてタレを作っておきます。辛さの調整はコチジャンで。

椎茸は軸をひねって取り、内側に小麦粉をふるっておきます。小麦粉は糊の役目です。軸は細かく切り、たねに混ぜます。

椎茸の内側にたねをこんもり詰め、軽く小麦粉をふるっておきます。

フライパンに油を熱し、たねから焼きます。

裏返して椎茸も焼きます。

両面焼けたらまたたねを下にして、タレを半量入れ、煮詰めてからめます。

裏返して残りのタレも加え、おいしい照りが出てきたらできあがりです。お好みで卵黄をつけてお召し上がり下さい。

同じたねでれんこんのはさみ焼きいかがですか？
【甘辛照り焼き♪れんこんはさみ焼き 】レシピID : 18958046