生椎茸と豚の細切れ肉のコチュジャン炒め
白いご飯が恋しい甘辛味噌炒め、野菜やこんにゃくにもしっかり味が付いているので箸がすすみます。
このレシピの生い立ち
豚の細切れ肉は安価で美味しく助かりますが、いつもペラペラのお肉では食感の変化が見られません。片栗粉で固めるとボリュームもアップし、固い肉が苦手なお年寄りにも喜ばれるレシピになりました。多めに作って明日のお弁当にも入れてもＯＫ☆
生椎茸と豚の細切れ肉のコチュジャン炒め
白いご飯が恋しい甘辛味噌炒め、野菜やこんにゃくにもしっかり味が付いているので箸がすすみます。
このレシピの生い立ち
豚の細切れ肉は安価で美味しく助かりますが、いつもペラペラのお肉では食感の変化が見られません。片栗粉で固めるとボリュームもアップし、固い肉が苦手なお年寄りにも喜ばれるレシピになりました。多めに作って明日のお弁当にも入れてもＯＫ☆
アプリでひらく作り方
- 1
材料を切る。こんにゃくは味がよくしみ込むように、手でちぎる。
-
- 2
豚肉に下味をつける。にんにくのみじん切りの半分もこの中へ入れておく。
- 3
かぼちゃはお皿に入れて軽くラップしレンジで2分位加熱。これをするとかぼちゃがとても甘くなります。
-
- 4
フライパンを熱して、ごま油を入れ、にんにくのみじん切りの残りを入れる。こんにゃくを炒める。椎茸も入れて炒める。
- 5
豚肉を一口大に丸めて、フライパンへ入れる。片栗粉が入っているので簡単に丸まって肉団子になります。
- 6
蓋をして中火で5分、軽く混ぜ、豚肉をひっくり返して3分加熱。焦げつかないように注意
- 7
かぼちゃを入れて、混ぜておいた、コチュジャンの味噌だれを入れてアルコール分をとばし、さっと加熱したら出来上がり。美味しそ
コツ・ポイント
コチュジャンは辛いのが苦手な方は入れずに作ってください。結構しっかりした味付けだと思うので、付け合わせの野菜はたっぷりにしてください。サラダ菜で巻いて食べても美味しいと思います。
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