食紅、ブラックチョコ、打ち粉以外のものをすべてHBに入れ生地を作る。

HBから生地を少量取り、目と口ようにそれぞれ溶かしたチョコと食紅で練り色付けする。その他の生地は8等分して丸く形成する。

丸くした生地に濡れた綺麗な布巾をかけ、10分ベンチタイム。

空気を抜くように優しく捏ねて、再び丸く形成し、40度で20分〜40分２次発酵させる。

その間に顔のパーツを作る。

発酵が終わったら天板を取り出し、180度で予熱をしてあたためる。生地に強力粉を振るいかけ、顔のパーツをつける。

180度で12分焼き上げれば出来上がり。
焦げ目がつきそうな場合はアルミホイルをかぶせ焼いてください。