生栗からのモンブラン
＊富士Kumi＊ @cook_40089505
生栗から料理するのは、時間と手間がかかりますが、お店とはまた違う濃厚な栗の味がたまりませんっ!!
このレシピの生い立ち
秋になると栗が食べたくなるので栗を使っていろいろ作ってみました♪
生栗からのモンブラン
生栗から料理するのは、時間と手間がかかりますが、お店とはまた違う濃厚な栗の味がたまりませんっ!!
このレシピの生い立ち
秋になると栗が食べたくなるので栗を使っていろいろ作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
栗を一晩つけてから、栗が水に浸かるぐらい水を入れて大さじ1の塩を入れて沸騰させて三時間程弱火で茹でる
-
- 2
栗を茹でてる間にタルトの準備、
ホットケーキミックス、室温で柔らかくしていたバター、牛乳を混ぜる。
ホイルに入れていく。 -
- 3
オーブン
180℃で10分焼いてから冷ましておく。 -
- 4
マロンペーストの準備、
半分に切って栗を集める。 -
- 5
栗、砂糖、生クリームを弱火にかけて滑らかになったらラム酒をいれる
- 6
ミキサーにかけてペースト状にしてから濾す。
固いときは生クリームを追加して調整。 -
- 7
タルトが冷めたらホイップをのせて冷蔵庫で冷やす。
-
- 8
モンブラン口金をセットし、絞り袋にマロンクリームを入れて下から上に向かって絞り冷蔵庫で冷やす。
- 9
栗の渋皮煮をのせて
完成♪ -
コツ・ポイント
マロンペーストは少しでもかたまりがあると絞り出す時詰まるのでよくこして滑らかにして下さい
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