豆腐をレンジし適当なお皿など重石としてを乗せ水分を出します。

タマネギをみじん切りにします。

みじん切りにしたタマネギを弱火から中火で飴色にする。時短技としてはレンジでチンした後に強火で一気に仕上げる事も可。

ボウルに全ての材料を入れて、手で握るように潰しながら、混ぜていきます。

こんな感じに型を整えます。両手でペッチンペッチンしながら成型しましょう！

ここから最も重要な焼きの工程です。基本は弱火よりの中火で5分→裏返して5分。中まで日が通るようフライパンには蓋をします。

裏返して蓋をして5分
焦らずじっくり
最後に仕上げとして料理酒をパパっと振りかけます。
う～ん♪いい香り！！

お好みの付け合せせと盛り付けたら完成！！シンプルな塩味で牛肉と豆腐の味が引き立ちます。