豚挽肉と茄子を炒める。

■印を入れて少し炒める。

▲水を入れて沸騰させて、味見する。

▼水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。

●ごま油と●ラー油をかける。

盛り付けて★花椒をかけると完成。