体に優しい白菜の梅肉あえ
梅の酸味がたんぱくな味の白菜を包み込むような
優しい味。
このレシピの生い立ち
洋食に飽きると食べたくなるので(笑)
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優しい味。
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洋食に飽きると食べたくなるので(笑)
白菜をしんと葉にわけます。
1~1.5cmくらいの幅に切り、塩をいれた沸騰した鍋にしんを先にいれます。
1分遅れて葉も鍋にいれます。
1分後ザルにあけ、そのまま1分放置します。
芯が透明になってきたら冷水し、絞ります。
梅を包丁でたたき、白菜とあえ、さらにかつお節をいれあえ馴染ませます。
お年寄りには芯がもっとやわいほうがいいので
湯に浸ける時間を1分のばしてくださいね(*^^*)
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