鶏手羽元は骨に添って包丁で切れ込みを入れる。塩こしょうをして臭みを取る。

にんにくと生姜はみじん切りにする。フライパンにサラダ油を敷き、熱したらにんにくと生姜を入れ焦げないように弱火にする。

にんにくと生姜の香りがしたら手羽元を入れ、両面白くなるまで強火で焼く。

手羽元が白くなったら出汁、砂糖、酒、醤油、ケチャップ、ウスターソースを入れ弱火にし少し混ぜる。

蓋をして20分じっくり煮詰める。途中で裏表ひっくり返しソースも混ぜながら煮る。

ソースにとろみがつけば完成。お皿に盛り付けてマヨネーズをかける。