下準備･･･強力粉は振るっておく。牛乳は温めておく。バターは2㎝各くらいに切って、室温に戻しておく。

ボウルに強力粉、砂糖、イースト、卵、メープルシロップを入れ、40度くらいに温めた牛乳をイーストの所に入れる。

木べらでよくこね合わせ、ひとまとまりになったら、やわらかくなったバターを加え、さらにこね混ぜる。

ボウルの中央に一まとめにして、40度30分で1次発酵。

生地がぷっくりとしたら、中ざら糖を加え、軽く木べらで混ぜ合わせる。

濡れ布巾をかぶせ、10分くらい生地を休ませる（ベンチタイム）。ワッフルメーカーを予熱しておく。

生地を適量乗せ、ふたを閉め3分。狐色になったら出来上がり。網にのせて荒熱をとる。

キャンプにもって行く場合は６の状態で６０gずつ位で丸めて冷凍して。