捏ね上がり5分前になったらミックスドライフルーツと胡桃を加え一次発酵する。またはボールに移して2倍まで自然発酵でもOK。

発酵を終えた生地を打ち粉をした台に出し、手の平で長方形に形を整える。

手前からくるくる巻いて巻き終わりを閉じ、オーブンシートを敷いた天板に乗せて型を被せ、30℃で30分くらい二次発酵。

型を被せたまま190℃に余熱したオーブンで20分、型を外して10分(合計30分)焼く。

熱いうちに溶かしバターを刷毛で塗り、粉糖をたっぷりまぶして冷ます。

冷めたらぴっちりとラップで包み一晩置く。食べる時は1cm幅くらいに薄くスライスして頂きます。2、3日目あたりが食べ頃♡