豚肉は食べやすく切る。白菜はそぎ切り、玉ねぎは薄切り、人参は短冊切り、ピーマンは細切り(青菜ならざく切り)にする。

きくらげは水で戻して、石づきを落として薄切りにする。★の調味料を合わせる。分量の水と片栗粉を混ぜて水溶き片栗粉を作る。

鍋またはフライパンにサラダ油とにんにく・しょうがを熱して香りが立ったら、豚肉を入れて塩こしょうをして炒める。

お肉の色が変わったら、うずらのたまご以外の具材を加えて適宜で塩こしょうをして強火で手早く炒める。野菜がしんなりするまで。

合わせ調味料とうずらのたまごを加えてかき混ぜながら煮立てる。水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げにごま油を回し入れる。