トビウオの竜田
タレが決め手です♪
このレシピの生い立ち
茄子と一緒に美味しく食べようと考えました(✿ฺ-ω-)
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茄子を厚さ1cmほどの輪切りにして水分をふき取り160度油でゆっくり素揚げにして、キッチンペーパーにあげて油を切る。
しょう油、酒、みりんを小鍋で沸騰させる。
トビウオは三枚におろしてから骨を処理し、適当な大きさに切る。片栗粉を付けて揚げて、キッチンペーパーにとる。
皿に①を敷き、その上に大葉を手でちぎってのせる。さらにその上に③をのせて②をかけてできあがり♪
トビウオは骨が多いので、下処理の段階できちんと骨を除いておけば食べるときに気になりません('ω'*)♪
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