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レンジで!!瓦そばのつゆ
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レンジで!!瓦そばのつゆ-レシピのメイン写真

レンジで!!瓦そばのつゆ

くいしんぽんこ
くいしんぽんこ @cook_40208119

山口名物瓦そばのおだし、レンジでお手軽本格に作れます!!
このレシピの生い立ち
金糸玉子とお肉の準備、茶そばのしたゆでと、二口コンロはフル回転になります。それでも暖かい手作りお出汁で食べたい!!洗い物も極力減らしたい!!と欲張った結果です。

山口名物瓦そばのおだし、レンジでお手軽本格に作れます!!
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くいしんぽんこ
くいしんぽんこ @cook_40208119

山口名物瓦そばのおだし、レンジでお手軽本格に作れます!!
このレシピの生い立ち
金糸玉子とお肉の準備、茶そばのしたゆでと、二口コンロはフル回転になります。それでも暖かい手作りお出汁で食べたい!!洗い物も極力減らしたい!!と欲張った結果です。

山口名物瓦そばのおだし、レンジでお手軽本格に作れます!!
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金糸玉子とお肉の準備、茶そばのしたゆでと、二口コンロはフル回転になります。それでも暖かい手作りお出汁で食べたい!!洗い物も極力減らしたい!!と欲張った結果です。

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材料

4人分
  • a鰹節 1パック
  • 水 500cc
  • b酢 こさじ2
  • みりん風調味料 大さじ4と1/2
  • 砂糖 大さじ2
  • c醤油 大さじ4と1/2
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作り方

  1. 1

    深めの耐熱容器にaを入れ、沸騰して水面がやや白っぽくなるまでレンジで加熱する。うちでは自動あたため2回です。

  2. 2

    bを加えて再び自動あたため1回。

  3. 3

    3の醤油を加える。味をみて微調整。

コツ・ポイント

酢を入れてから加熱することで、さっぱりでもまろやかな舌触りになります。逆に醤油を加えてからは加熱をせずに風味を残します。調味料の増減はお好みでどうぞ。紅葉おろしを足すとさらにさっぱり大人の味です。

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くいしんぽんこ
くいしんぽんこ @cook_40208119
2013/09/10 14:33に公開

このレシピのキーワード

瓦そば かつお節

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