木綿豆腐はレンジで２分くらいチンして、水をきっておきます。

人参は千切り、インゲンはななめ切り、卵は☆と合わせて混ぜておきます。

ごま油て人参とインゲンを炒めてから、豆腐を入れて、木べらでパラパラになるまで炒め、塩コショウします。

卵を入れてさらに炒め、最後にめんつゆで味つけします。