長ねぎと玉ねぎを千切りする。大葉は千切りする。

ボウルに、1、ポン酢、にんにくを入れて混ぜ合わせておく。

フライパンに牛肉を敷いて、軽く焼く。
だいたい(8割くらい)焼き目が付いてきたら、料理酒を入れる。

料理酒が煮立ったら、フタをして、5分くらい放置。蒸す。

ザルに4を移して、流水で冷やす。

2に5を入れて、全体が絡むように、混ぜ合わせる。
冷蔵庫で10分くらい冷やしたら、出来上がり。