マッシュルームは好みに合わせて、そのままか、半分または四つ切にしておく。にんにくをみじん切りに。

フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくをじっくり炒め、アンチョビを加えて混ぜる。

マッシュルームを入れて炒め、インゲンを加えてさらに炒めたら、いったん蓋をしてインゲンに火を通す。

味を見て塩気が足りないようなら塩をする。黒こしょうをひいたら出来上がり。お好みで食べる前にオリーブオイルを回しかけても。