じゃがいもの皮をむき、半分に切り、さっと水にくぐらせ、ふわっとラップで包み、耐熱皿にのせ、レンジ６００wで３分。

加熱が終わったら、皿のまま取り出し、あら熱をとる。あら熱がとれたら、ラップに包んだまま、しっかり潰す。

粗熱が取れたら水に放ち、ぎゅっと絞り、細かく刻む。

鍋にバターを入れ、弱火で熱し、溶けだしたら、ほうれん草とじゃがいもを加え、軽く炒める。

軽く炒めたら、コンソメキューブと水を加え、煮立たせる。煮立ったら、牛乳を加えて温め、塩・こしょうで味を調えてできあがり。