とろ〜り餡のかに玉丼（天津飯）
ルーロー @cook_40207969
お歳暮、お中元で頂いたカニ缶、眠っていませんか？
蟹エキスが効いたかに玉（天津飯）は格別♪
このレシピの生い立ち
甘酢系のかに玉が苦手なので、自分好みの天津飯を作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
・干し椎茸は水で戻しておく。
- 2
卵液を作ります。ボールに、卵、カニ缶、筍、戻した干し椎茸を入れてかき混ぜておく。
- 3
（A)を合わせておき、大さじ３だけ②の卵液に入れておく。
- 4
プライパンに油適量（分量外）を入れ卵液１/３を流し入れ、大きくかき混ぜて形を丸く整えてる。
-
- 5
固まってきたら、ひっくり返して両面焼く。
（残りの卵液で４、５同様２人分作る） -
- 6
丼にご飯をよそって⑤をのせる。
- 7
小さめ鍋に（A）を沸騰させて、一旦火を止めて水溶き片栗粉を入れてとろみをつけてかに玉の上にかけて完成～♪
コツ・ポイント
卵をひっくり返す時は勢い良くやると上手にできます。
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