ゴーヤを用意します。

ゴーヤを縦に切り分けます。

ゴーヤのわたを取り除きます。

--魚肉ソーセージを用意し、刻みます。

ゴーヤを刻んでザルに入れます。

--魚肉ソーセージをザルに入れ、ゴーヤとよく混ぜます。

ボールに薄力粉と片栗粉、塩をよくあわせ、水を入れ、混ぜます。

-天ぷら油を鍋に入れ加熱します。

ボールの中に刻んだゴーヤと魚肉ソーセージを入れよく衣と合わせます。(1)

天ぷら油が180℃位で、お玉ですくった(1)を揚げます。

浮き上がってきたら鍋からとりあげます。

キッチンペーパをトレーに敷き、揚げたかき揚げをのせ、油をきります。

キッチペーパーを敷いたお皿に盛って完成です。