鳥もも肉を袋に入れ、◆の調味料も入れて軽く揉み、冷蔵庫で半日から１日置く。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮側から弱火で7分じっくり焼く。蓋をするとふっくらしっとりできます♪

焼いている間に、ソテーにするキノコ類を一口大に切る。平たく切るのがポイント！

鶏肉を裏返し、キノコを隙間に入れて、蓋をし、もう6分30秒焼く。

その間に次の準備。もやしは洗う。ニラは1.5㎝位の長さに切る。子供が小さいうちは、もやしも半分に手でボキボキ折るとよい。

鶏肉ときのこが焼けたら取り出す。鶏の塩麹と油を吸うので、キノコには味付けをしないでOK.

フライパンを軽く拭いたら、もやし、少ししてからニラを投入。手早く炒めて、カレー粉と塩コショウを振り、完成！