コネない！気軽に天然酵母のパン
生種がなければドライイーストでも大丈夫です(^-^)
このレシピの生い立ち
雑誌で見たコネないパンのレシピを、ホシノ天然酵母用にアレンジしました。こね台もHB持ってないし、なるべく簡単に作りたかったので、何度か試して完成しました(*^^*)憧れのパン作りがやっと叶いました☆
コネない！気軽に天然酵母のパン
生種がなければドライイーストでも大丈夫です(^-^)
このレシピの生い立ち
雑誌で見たコネないパンのレシピを、ホシノ天然酵母用にアレンジしました。こね台もHB持ってないし、なるべく簡単に作りたかったので、何度か試して完成しました(*^^*)憧れのパン作りがやっと叶いました☆
アプリでひらく作り方
- 1
電子レンジで、牛乳は人肌に(600wで30秒程)バターは完全に溶かす。(600wで50秒程)
- 2
ボウルに☆をすべて入れ、ゴムベラで砂糖が溶けるまで良く混ぜる。この時、バターの油分が多少固まってしまっても大丈夫です！
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- 3
強力粉を入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせる。まとまったら、ラップをして120分くらい放置。
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- 4
季節によって、発酵の進行具合が変わるので、調節して下さい。表面がふっくらして来るのが目安です。
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- 5
ふっくらしたらガス抜きをする。ゴムベラで底から持ち上げる様に混ぜる。まとまったら再びラップをして90分程放置。
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- 6
2倍くらいまで膨らんだら、発酵完了。
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- 7
ボウルと生地の間に、強力粉(分量外)をまぶす。ゴムベラに強力粉を薄く付け、6等分に切り分ける。
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- 8
バット等に強力粉(分量外)を敷き、そこに出来た生地をボウルの底から持ち上げるようにして取り出す。
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- 9
生地を上の方から少しづつ折りたたみ、軽く手で抑えていく。真ん中につなぎ目を持ってくるようにたたんで行く。
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- 10
つなぎ目を下にし、クッキングシートを敷いた鉄板に置く。サラダ油を薄く塗ったラップをかぶせ、30分放置。
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- 11
オーブンを220度に予熱し、190度の設定で15〜20分焼く。焼き時間は様子を見ながら調節して下さい(^-^)
-
コツ・ポイント
冬場は、電源を切った電子レンジに、熱湯の入ったマグカップと生地を入れておくと発酵しやすくなります。
ガス抜き後の生地なら、冷蔵保存で次の日に焼いても問題ないです。
生種は、ドライイースト2gでも出来ます（＾ν＾）
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