ミニトマトはヘタを取りペーパータオルで水気を拭きます。鶏肉は皮を取り一口大のそぎ切りにして塩コショウをします。

青しそは水洗いしペーパータオルで水気を拭きます。
ボールに小麦粉を少々入れ、鶏肉、トマトにまぶします。

青しそ３枚も表面にだけ小麦粉をまぶしておきます。残りの３枚は大き目にザックリ切ります。ボールに水、天ぷら粉を入れ衣を作る

白炒りゴマを加えます。粉を付けた青しそに衣を少し塗り、トマトを包み込むようにして、落ち着かせます。

残りの衣に切った青しそを混ぜ鶏肉をさっくり混ぜます。
揚げ油を160～170度位に熱し揚げます。
しそ包みのトマトを先に

揚げます。青しそが色良く、カリッとなればOK！
鶏肉は中まで火が入るようにじっくりと揚げます。

器に盛り付けて焼き塩をふって食べます。