ささみは、少な目のお湯で蒸すように茹でたら、あら熱を取る。

きゅうり、みょうがは薄切りにし、１のささみを細かく裂いたものとボウルなどに入れて合わせる。

オイスターソースとぽん酢を入れ、全体をざっくり混ぜる。

お皿に盛り、トッピングにごまをかける。