オクラは洗って，塩をふってまな板の上でコロコロ転がしてケバケバを取って，サッとゆでます。

インゲンはすじをとって食べやすい大きさに切って，茹でます。

茹であがったオクラといんげんをザルにあけます。

鍋にオクラとインゲンをいれ，ひたひたに隠れるくらいの水を入れ，だしの素とお酒を入れて火にかけます。

沸騰したらだし醤油を加え，５分ほど煮ます。

オクラは味が染みたら，鍋から皿に引き上げておきます。