鍋に粉寒天とウーロン茶とを加え、良く溶かし、火にかける。
沸騰したら、火を弱めかき混ぜながら1分位煮る。

①の粗熱が取れたら、バット等平らな容器に流し入れ、冷やし固める。

生姜は針生姜にする。
別の鍋に生姜・砂糖・ウーロン茶を加え、砂糖を煮とかす。

③の生姜シロップは粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷ます。
②のウーロン茶寒天をまな板に取出し、サイコロ状にカットする。

器にウーロン茶寒天を盛り、冷ました生姜シロップをたっぷりと添える。