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とろっ！茄子いっぱい丼
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とろっ！茄子いっぱい丼-レシピのメイン写真

とろっ！茄子いっぱい丼

粉ざとう
粉ざとう @cook_40039246

油分はベーコンの油だけ！サッパリとろっとジューシーな旬の茄子♪美味しすぎてどんどん食べられちゃいますよ☆
このレシピの生い立ち
ぴかぴか朝取れ茄子がたくさんあったので新鮮なうちに食べたくて作った夏休み！簡単ランチのオリジナルレシピ

油分はベーコンの油だけ！サッパリとろっとジューシーな旬の茄子♪美味しすぎてどんどん食べられちゃいますよ☆
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とろっ！茄子いっぱい丼

粉ざとう
粉ざとう @cook_40039246

油分はベーコンの油だけ！サッパリとろっとジューシーな旬の茄子♪美味しすぎてどんどん食べられちゃいますよ☆
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油分はベーコンの油だけ！サッパリとろっとジューシーな旬の茄子♪美味しすぎてどんどん食べられちゃいますよ☆
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材料

４人分
  • 茄子（２ｃｍ角切り） ５００ｇ
  • 玉ねぎ（粗みじん切り２分レンジ加熱） １００ｇ
  • ベーコン（せん切り） ２枚
  • ☆ｺﾝｿﾒ顆粒 小さじ１.５
  • ☆ケチャップ 大さじ２
  • ☆李錦記オイスターソース 大さじ２
  • ☆酒 大さじ１
  • ☆みりん 大さじ１
  • 水 ３００ｍｌ
  • 塩コショウ 適宜
  • オクラ（茹でておく） ４本
  • 玉子（目玉焼きにしておく） ４個
  • 水溶き片栗粉 片栗粉大１.５＋水大１.５
  • 卸し生姜 大さじ１
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作り方

  1. 1

    茄子は２～３箇所皮を剥いて角切りにしておきます

  2. 2

    鍋にベーコンを入れ弱火にかけじっくり油が出るまで加熱し玉ねぎ　茄子を加えさっくり炒め調味料も加えて混ぜます

  3. 3

    ２に水を加え沸騰したら蓋をして弱火で２０分煮ます

    • とろっ！茄子いっぱい丼作り方3写真
  4. 4

    茄子が柔らかく煮えたら水溶き片栗粉でトロミをつけ卸し生姜を加え味見をして味を整えておきます

    • とろっ！茄子いっぱい丼作り方4写真
  5. 5

    器にごはん　茄子あん　目玉焼き　茹でオクラを盛り付けて出来上がり

    • とろっ！茄子いっぱい丼作り方5写真

コツ・ポイント

茄子は全体の半分くらいの皮を剥くと出来上がりの口当たりがとろっと優しい感じに仕上がります

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粉ざとう
粉ざとう @cook_40039246
2009/08/17 02:26に公開
菜の花のからし和え✨なんであんなに美味しいんだろ！？
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このレシピのキーワード

丼 なす オクラ ベーコン 卵 酒 玉ねぎ ケチャップ しょうが

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