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*サクサクッ。プティブルトン*-レシピのメイン写真

*サクサクッ。プティブルトン*

Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

バターも砂糖も25g。サクサクです。
好みでザラメを。

このレシピの生い立ち
義理母宅でいつものようにレシピを探していて見つけたもの。作り方のアイデアをいただきました。

バターも砂糖も25g。サクサクです。
好みでザラメを。

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Lapinounou
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バターも砂糖も25g。サクサクです。
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材料

天板半分
  • バター 25g
  • 水 大さじ1(15㏄)
  • 塩 2つまみ
  • 砂糖 25g
  • 小麦粉 125g
  • BP 小さじ1/4
  • 混ぜるもの(お好みで)
  • 卵黄 1個
  • ヨーグルト(固めになります) 大さじ1
  • お好みで
  • ザラメ 適量
  • アイシング 適量
  • チョコレート 適量
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作り方

  1. 1

    水とバター、砂糖、塩を火にかけバターが解けたら火を止めます。混ぜながら完全に冷まします。途中混ぜてください。

    • *サクサクッ。プティブルトン*作り方1写真
  2. 2

    小麦粉とBPの中に、1を加えて混ぜ、卵黄を入れてひとまとめにし、3時間冷蔵庫で休ませます。

    • *サクサクッ。プティブルトン*作り方2写真
  3. 3

    5㎜に伸ばして型抜きか、5㎜厚さに切って175度で15分~うっすら色づくまで焼く。

    • *サクサクッ。プティブルトン*作り方3写真
  4. 4

    これは黄身で生地を作りザラメを上に散らして焼いたもの。ヨーグルトだと少しカリッとなります。

    • *サクサクッ。プティブルトン*作り方4写真

コツ・ポイント

1で冷ますときは時々かきまぜて、手のひらに底を当ててぬるくなるまで冷ます。甘さがかなり控えめなので、アイシングやチョコなどアレンジしてください。ガリッとしたクッキーはID:18961136 。同じ配分ですがガリッボリッです。

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Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953
2013/09/27 15:02に公開
すみません。ヨーロッパと日本の違いがありすぎてすべてのレシピを見直させて下さい。保証できません。料理初心者の方向けではありません。調味料を見て味が想像出来る方におすすめします。好みで濃い味も。再現レシピも、作って自己満足してます。簡単に作れてアレンジできる情報を覚書として残していきます。覚書として大体だけ残すようにしたので初心者の方が真似した場合責任取れません。。。悪しからず。
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このレシピのキーワード

バター ヨーグルト 小麦粉 チョコレート 卵黄

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