じゃがいもを皮付きのまま半分に切りラップをして4分過熱　皮をとりフォークでつぶす。

玉ねぎみじん切りと潰したじゃがいも、小さく切ったハム、塩コショウを混ぜてよくこねる。

お好きなコロッケ型にして水にといた天ぷら粉をつけて、パン粉をまぶす。

揚げ油を熱してカラッと揚げてコロッケの出来上がり。