にんにく、しょうがはみじん切り。玉ねぎはスライス。

ビニールに肉と塩をいれ、かるくもんで下味をつけたら、片栗粉をいれてよくふり、まぶす。

フライパンに1㎝位の油をいれ180度で揚げる。一度ひっくり返す。
生肉のピンク色が消えて、回りが少しかりっとすればOK。

ケチャップ、水、白だし、ラー油or豆板醤、砂糖を混ぜる。

余分な油をとり、しょうが、にんにくを炒め、香りがでたら玉ねぎを入れて軽く炒める。合わせたたれを入れて沸騰させる。