クランブルを作る。ＦＰに室温に戻したバターと砂糖を入れて攪拌する。

粉類を入れて攪拌し、ポロポロの状態になったら取り出し使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

タルト生地を作る。ＦＰに薄力粉と砂糖を入れ攪拌する。１センチ角に切った冷たいバターを入れ攪拌し、卵黄も入れてよく攪拌する

ひとまとまりになったら取り出し、冷蔵庫で１時間位生地を休ませる。

４の生地を型より一回り大きく伸ばし、型に敷き込む。フォークでピケをして重しを載せる。

１７０度に温めておいたオーブンで１５～２０分位うっすら焼き色がつくまで空焼きして冷ましておく。

アーモンドクリームを作る。室温に戻したバターを白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜ、砂糖とアーモンドプードルを順に加える

卵を少しずつ加え、コアントローまたはお好みの洋酒を加える。コーンスターチを最後に加えてよく混ぜ合わせる。

６の焼きあがったタルトに８のクリームを７～８分目まで入れる。その上に半割りにしたアプリコットをキレイに並べる。

９の上に２のクランブルを山高にこんもりと載せる。１７０度に温めておいたオーブンで４５～５０分位焼く。

冷めてから粉糖を振ったら出来上がり！！