鍋に味噌、白玉粉、三温糖、サラダ油を入れ、火にかける前に混ぜ合わせておく。弱火で木べらで焦がさないように練り上げていく。

５分ほど練ったら、刻んだくるみ、白ゴマ、小口切りの青ナンバンを入れ更に練り上げる。

15分ほど練ったら、鍋肌より離れる感じになるので火を止める。

青シソで味噌を巻き、爪楊枝にさす。残りの味噌は小分けにしてラップ、冷凍保存する。

小分けにして残りはラップ、冷凍保存します。

フライパンにサラダ油を熱して両面焼きます。