玉ねぎは乱切りにしてしんなりするまで炒めてからミキサーでペースト状にして冷ます。＊みじん切りにして炒めたのでもよい。

照り焼きだれを作っておく。
照り焼きだれの材料を鍋にいれ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

ミンチを大きいボウルにいれて、水とハチミツを加えてよく混ぜる。塩も加えてよく混ぜる。

粘りが出たら、ナツメグ、玉ねぎ、卵、パン粉、こしょうも加えて、更によく混ぜる。

空気を抜きながら形を整え、中央をくぼませてから焼く。

焼き色がついたら裏返し、酒か水(分量外)を振りかけ、蓋をして火を少し弱めて蒸し焼きにする。透明の汁が出だしたら焼き上がり

丼ぶりにご飯を盛り、レタスをのせて、マヨネーズをかける。その上にハンバーグをのせて、照り焼きだれをかけて完成