メダイの塩焼き

Name: メダイの塩焼き
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: メダイの切り身 3枚; 塩 適量

兼業主夫G @cook_40053585

メダイに塩をして焼くだけというもの。いわゆる塩焼きです。
このレシピの生い立ち
魚をたくさんたくさん焼いてきた中で一番美味しく焼ける方法だと思っています。

メダイの塩焼き

兼業主夫G @cook_40053585

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材料

3人分

メダイの切り身 3枚
塩適量

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作り方

1

メダイの皮に塩を刷り込む。小匙1/2くらいづつ。
2

ひっくり返して、身の方に塩を振りかける。50㎝くらいの高さからぱらぱらとやって全体に降りかかったらOK。気持ち程度。
3

皮の方から焼く。超弱火で10分。
4

その後、ひっくり返して5分で完成。

コツ・ポイント

塩焼きの基本です。皮目に塩をしっかり刷り込むことで焦げ付きを防止します。超弱火というのもポイントです。焼くコンロにもよるので一概には言えませんが遠赤外線で焼くイメージです。焦がすと台無しなのでとにかく弱火で長時間かけて焼くとよいです。

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兼業主夫G @cook_40053585

2013/10/12 12:44に公開

こんにちは兼業主夫な二児（娘2人）の父です。Ｙａｈｏｏレシピから移設して来ました。簡単なメニューを中心に我が家のレシピをご紹介します。如何に手を抜くかがテーマですが、魚料理など凝った物も載せることがあります。料理ブログ「兼業主夫・主婦のための簡単料理」(→http://blogs.yahoo.co.jp/hrd920645)は閉鎖されてしまいました。こんなの料理じゃ無い？！ってのも載せています。娘も成人して家を出ましたが頻繁に帰ってくるのでまだまだ料理がんばります。

このレシピのキーワード

塩焼き切り身目鯛

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