さつまいもは火が通りやすい大きさに切り、レンジで２分〜３分あたためる。蓮根は適当な大きさに切り、水にさらしておく。

ボウルに、さつまいも、蓮根を入れ、片栗粉・コーンスターチ（２:１の割合、なければ片栗粉のみでOK）を全体にまぶす。

フライパンにオリーブ油、具材を入れ炒めます。両面に焼き色がついたら、醤油・みりん・日本酒・砂糖を混ぜ、全体にかけます。

全体にタレがわたったら、熱いうちに、黒白胡麻をかけ、出来上がり♡お好みで唐辛子をかけても美味しいです♫