今回は、明治十勝スマートチーズ「冬に飲みたいお酒に合うおいしいレシピ」の４品目に挑戦しました。

アサリは、購入後すぐに水と一緒にボウルに入れて砂を吐かせておく。明治十勝スマートチーズは、５ｍｍ角にカットしておく。

今回は、お取り寄せしたコシの強い奈良県産「戎はるさめ」を使いました。半分に折り、熱湯で２分戻してザルでお湯を切っておく。

フライパンにAを入れ、中火の弱火でにんにくの香りが立ってくるまでゆっくり加熱する。

アサリと白ワインを入れ、強火の中火にして蓋をしてワイン蒸しにする。

アサリの口が写真のように８割方開いたら、塩を加えて味を調える。パスタより塩分が少ないので
必ず味見すること。

春雨を加え、あさりのスープを春雨がほとんど吸収するまで加熱する。
汁気が無くなったら、チーズを加えて蓋をして火を止める。

皿に盛って、ブラックペッパーとパセリを振れば、完成です。