プチトマトは湯剥きします。レモングラスは１センチ位の長さに切ります。☆を鍋に入れて、火にかけて煮立てて砂糖をとかします。

食べる直前に器に盛り付けます。器に軽く水分を切った豆腐をスプーンですくって盛り付けます。プチトマトを乗せます。

シロップはレモングラスを取り除いて３にかけます。レモンバームかミントを飾って出来上がりです。