豚バラ塩胡椒しタコ糸でまく。※13参照。
フライパンで焼き色がつくまで焼く。
圧力鍋に水・生姜・ネギを入れておきます。

焼き色がついた豚バラブロックを圧力鍋に入れ蓋をし火をかけ、圧力鍋がかかったら弱〜中火で20分火にかけます。

20分経ち圧力が下がったら蓋を開け、粗熱がとれたら新聞紙を被せ一晩冷まします。脂のかたまりが出るのを待つためです。

一晩経ったら白い脂が浮いてくるので、広げた新聞紙に集め捨てます。豚バラを取り出しお湯で脂を落とします。水も捨てます。

鍋に酒・みりん・醤油を1対1対1で入れ、豚バラ、ニンニク・生姜・ネギを入れ煮詰めていきます。時々ひっくり返します。

全体に煮詰まってきたら火を切り、豚バラを取り出し粗熱がとれるのを待ちます。冷めたら、冷蔵庫に保管。
※15参照。

他にはチューハンやラーメンなんでも♪

茹でたモヤシの上にスライスしたチャーシュー。チャーシュータレにマスタードを混ぜたソースをかけ、おつまみチャーシュー♪

市販のラーメンスープにモヤシとネギ、チャーシューでスープに♪

写真のような塊の時は半分にカットします。一本1㎏くらいです。

タコ糸は強めにグルグル巻きにします。

脂がかたまるとこんな感じです。→

1ブロックづつジップロックしておくと便利です。
タレはいらないペットボトルに入れます。

余った煮汁にゆで卵を一日つけて味付け卵に♪
つけすぎると辛くなります！ご注意を！

焼きチャーシューの野菜炒め！
しおラーメンスープの素を使えば、早い簡単美味しい♪