じゃがいもは、皮をむいて食べやすい大きさに切り、水にさらして、ザルにあげておく。

人参は、よく洗った後、乱切りにする。
※皮はもったいないので、むきません。

玉ねぎは、幅1cm程度のくし切りにする。いんげん豆は、食べやすい大きさに切る。

細切りこんにゃくは、サッと茹でて臭みを抜く。茹でた後は、水洗いして水気を切り、ザルにあげておく。

しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。豚肉が大きい場合は、食べやすい大きさに切る。

鍋にごま油を入れ、豚肉を炒める。

肉の色が変わったら、じゃがいも・玉ねぎ・人参・しめじを入れて炒める。全体的に油がまわったら、だし汁を入れる。

アクを取りながら煮て、じゃがいもに串が少し通る程度になったら、◯の調味料、細切りこんにゃく、いんげん豆を入れて煮る。

時々混ぜ合わせながら、煮汁が少なくなるまで(15〜20分)煮る。※味見をして、薄いようなら醤油を少し追加。