バナナはちぎってレモン汁をかけ、フォークなどで潰しておきます。

ココナッツオイルが固まっている場合は、数十秒レンチンして溶かしてください。

卵黄にきび砂糖を混ぜ、ココナッツオイルは何回かに分けて加え、混ぜます。
おからを加えてさらに混ぜ混ぜ。

潰しておいたバナナと、ココナッツファイン、ナッツ、バニラエッセンスを加えて混ぜます。

卵白でメレンゲを作ります。ツノが立つくらい。

5.にメレンゲを数回に分けて加えて、さっくり混ぜます。

焼き上がり！
今回は、100円ショップのパウンドケーキ型を使いましたー。