自家製バジルソース♪
我が家で育ったバジルで、毎年作っている「バジルソース」です♪応用が利くようにシンプルなソースになってます。
このレシピの生い立ち
毎年作ってます。基本から大きくアレンジなどを加えていないので、同じようなレシピを書いている方がいましたらすみません。私用の覚書ですm(__)m
自家製バジルソース♪
我が家で育ったバジルで、毎年作っている「バジルソース」です♪応用が利くようにシンプルなソースになってます。
このレシピの生い立ち
毎年作ってます。基本から大きくアレンジなどを加えていないので、同じようなレシピを書いている方がいましたらすみません。私用の覚書ですm(__)m
作り方
- 1
バジルの葉を水洗いし、キッチンペーパーの上に広げ乾燥させる。（急ぐ時はキッチンペーパーで軽く拭きながら水気を切る）
- 2
松の実をフライパンで乾煎りする。香ばしい香りがして、うっすら焦げ目がつく程度でOK！
- 3
にんにくは混ざりやすいように、粗微塵にしておく。
- 4
フープロ、バーミックス、ミキサーなどを用意する。これがないと作れません。
- 5
松の実とにんにくは全部。バジル、オリーブオイルは半分入れてスイッチオン！
- 6
ペースト状になったら、全量入れる。入らなければ、何度かに分けて入れる。
- 7
全て混ざったら、お塩を加え、ガーっと軽く混ぜて完成♪
- 8
☆色々使えるように、塩分は薄めです。調理の際は、作るものに合わせて、味付けしてください。
- 9
【ジェノべーゼパスタ】1人分の目安。バジルソース大さじ１～２、粉チーズ大さじ１、お塩適量。好みにより、もう少し多めで！
- 10
【その他】ピザやピザトーストにかけたり、トマト系のお料理にかけたりします。お肉に合わせる場合が鶏肉に合います♪
コツ・ポイント
オリーブオイルは新鮮なものを使って下さい。
バジル５０ｇは、中くらいのボール山盛り程度です。
もし、バジルが足りない場合は、オイルを少し減らしてください。
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